Manipular y pelar un chumbo.

Esta mañana, dando un paseo con mi hija, nos hemos parado en un pinar donde habían unas chumberas y alguna higuera. He comido algunos frutos y he aprovechado para hacer unas fotillos de cómo se puede manipular y pelar un chumbo. Nada nuevo para los que acostumbren a campear por aquí por el sur, pero quizás los que no estén habituados a esta exquisitez que se nos regala, sea interesante conocer.

Todos sabréis que los higos chumbos tienen muchas espinas;algunas pueden verse a simple vista pero otras son tan finas que son difíciles de ver. Cuando te pinchas con alguna de ellas, no es que sea extremadamente doloroso, pero si puede ser un incordio tener algunas de ellas clavadas, pues cualquier cosa que toques hará que sientas unas ligeros pinchazos. Como digo, un engorro. recuerdo en cierta ocasión, siendo muy joven (y de ciudad, porque soy urbanita renegado) que paramos en una carretera en cuyo borde había muchas chumberas. Decidimos parar y comer algunos chumbos y a mí se me ocurrió usar un pañuelo de tela (lo de los pañuelos de papel aún no se estilaba) para hacerme de unos cuántos chumbos "sin pincharme"; tras usar el pañuelo, pensé que con tan sólo sacudirlo al viento un poco bastaría para deshacerme de las espinas: CRASO ERROR!!!!!. Me metí el pañuelo en el bolsillo delantero de mis vaqueros para tener pinchos en la ingle por algunos días. Nada placentero, os lo aseguro.

En fin, que para los no habituados esto que muestro puede ser de utilidad...



Como digo, hay que evitar tocar el chumbo. Aquí me he ayudado de una hoja de parra, aunque se puede usar una caña abierta en cuatro en uno de sus extemos (parecido a uno de esos arpones que hemos visto por aquí) para alcanzar los chumbos sin arriesgarnos.





A continuación, y para librarnos de las espinas, hay que "barrer" los chumbos en el suelo. HAy que frotarlos bien con unas hierbas secas para librarnos de los molestos pinchos...





Para una vez limpios poder manipularlos sin miedo.




Ya solo quedaría cortar los dos extremos y hacer un corte desde un extremo al otro, para poder librar a la carne de su envoltura...Aquí utilizo un trozo de sílex, pero evidentemente, con una navaja o cuchillo se hace el mismo trabajo. (obsérvese que la hoja de parra está ahora del revés para evitar las espinas)





y tener acceso al suculento manjar





Ummmmm, exquisito. Sólo recordad que no se debe abusar de este fruto o teprovocará estreñimiento



Un saludo

¿Hoja de parra o de higuera?
¿Extreñimiento?
Por lo demás, gracias por las instrucciones.
Reconozco que es la primera vez que veo esa fruta tan de cerca.
Paletillo que es uno, aunque ya os espero en otoño con los hayucos...

Hola Iurde.

La hoja es de higuera, ciertamente tiene parecido con la de parra, aunque con la salvedad de que esta última es comestible mientras que la de higuera no.

Y si, el abusar de este fruto hará que te estriñas; muy bueno si has comido algo que te dé diarrea y malísimo si, como yo, ya tengo dificultades en "descargar", por eso uno o dos de vez en cuando y pare usted de contar.

Celebro que te haya servido para conocer un poco más este fruto.



Un saludo.

Triba hombre no conoces la altabaca jejeje es lo mejor para barrer los chumbos al tener una especie de melaza se le pegan las espinas al barrerlos y no queda practicamente ninguna.

un saludo

Si puedes pon alguna foto para conocer la planta (yo al menos no tengo ni idea de como es).
Gracias.

Me acuerdo que en Córcega , (por el sur) había pita a montones salvaje, y muchísimas chumberas sueltas. Me agencié una hoja de pita pero no me atrevo a aprovecharla por lo del oxalato de calcio...
Por otra parte, es dulce,ácido,un poco amargo o... ¿como es el fruto de la chumbera? ¿que sabor tiene? ¿textura? ¿dureza?
Saludos!

Me he puesto morao de chumbos,de pequeño,los cogíamos del monte "coronao",se nos ponían las manos como las de Micky Mouse,aunque utilizáses guantes,a mí por lo menos.

Basaltum,sabor dulce,textura blanda como el melocotón en almíbar,tienen muchas semillas,que no se mastican,se tragan.

Gracias por la info Tello, otra cosa más ¿tamaño de las semillas?
Saludos

Hola Basaltum.

las semillas serán del tamaño de un grano de arroz (aprox) pero más redondeadas.

Me he topado con esta lámina, que muestra las pencas (hojas) y la flor de la chumbera.



Forastero, ahora que he buscado sé cuál es la altavaca (crece en mi tarreno...o eso creo) Pero vaya, utilicé lo que tenía a mano y el chumbo quedó libre de espinas. Pero está bien conocer el truco, gracias.

Para los que no lo sepan, los higos chumbos hay que cogerlos como el de la foto, maduros, o muy cercanos a la madurez, porque verdes no estan buenos, no tienen bastante azucar. Y con un simple util de caña abierta, se llega mas lejos sin pincharse.

Ok, gracias por la info manolo.

Otra cosa muy conveniente de saber es que no es prudente coger chumbos a medio dia ni con viento

un saludo

Pero explica el por qué Antonio, no nos dejes con el misterio ; yo sé la razón por la que no es convente coger chumbos con viento: este esparce las pequeñas puas casi invisibles y nos podemos dar una ducha de puas...Explica la otra razón, plis.

Pues es muy simple con la humedad de la mañana las espinas estan en posicion oblicua en el chumbo y a medio dia con el calor estan rectas y se clavan mucho mejor en la piel, asi que es recomendable hacerlo al amanecer o atardecer.

un saludo

Ahora sí...

Pues esta, como digo, no la sabía. Es interesante y lógica.



Gracias por la info.



Un saludo

A todo esto, recordar que las pencas de la chumbera (las "hojas") son comestibles (mejor las más jóvenes) y nos proporcionan también agua. Bendita planta!!!!

Es la primera vez que veo la planta esa,parece un cactus¿no?

Triballica escribió:

A todo esto, recordar que las pencas de la chumbera (las "hojas") son comestibles (mejor las más jóvenes) y nos proporcionan también agua. Bendita planta!!!!

En el curso de supervivencia,me puse guarro de pencas,cómo entraban pal buche con hambre.Lo recomiendo encarecidamente,y tiene una cantidad de agua que aplastadas unas cuantas te dan como un vaso entero.

Sí señor,bendita planta.

Joder, si lo hubiese sabido en Córcega... Con el hambre que pasábamos por que los franceses no abrían los malditos restaurantes hasta las 5...Me hubiese puesto morao a hojas .
Saludos!

santi75 escribió:

Es la primera vez que veo la planta esa,parece un cactus¿no?

Santi, es que ES un cactus.

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/higo-chumbo.htm



Un saludo.

Perdoname la ignorancia,pero esque aqui en Castilla no he visto ninguna.Se ve que no aguanta los hielos extremos del invierno

Nada que perdonar, Santi. Es normal que para lo que unos es habitual por verlo desde siempre, para otros sea un novedad. Y eso es lo interesante de compartir en este foro. Algo que para los del sur es obvio, para los del norte quizás sea un descubrimiento y viceversa.

así que lo dicho, nada de disculpas.



Un saludo.

Respecto a la recolección de este fruto y como añadido a la información ya facilitada deciros que hay que cogerlos con el viento a la espalda de uno para que al cuando se agiten las pencas suelten los pinchos que son como "pelillos" y los aleje de nosotros.
Respecto a lo de cogerlos si puede ser de mañana es como dice Forastero... además la humedad hará que los "pelillos" se peguen tanto al fruto como a la penca y vuelen menos.
El resto de como quitarle las puas barriendo el fruto sobre la tierra es el método más tradicional.
Antes de saber todo esto deciros que a mí me pasó como a Triballica por no saber estos pequeños trucos y tardé semanas en deshacerme de los pinchazos.
Un saludo.

Pues si que está interesante este asunto!!!

Se me había escapao esté post. Yo tampoco conocía está agradecida planta, pero veo que hay que tener cuidadín con ella. La verdad que tiene una pinta buenísima y en caso de necesidad, te apaña el día

Está planta, se cultiva para consumo humano o se cria salvaje en vuestros montes???

Me imagino que tenerla como hornamental en el jardín de casa, será un poco complicado:scratch:

Saludos

Aho, Chencharro

La planta crece silvestre en montes del sur y supongo que en zonas de clima mediterráneo. Y también supongo que como planta hornamental crecerá, si tiene las condicuiones que requiere. Por aquí, claro, requiere pocos cuidados (ninguno, en realidad)

Un saludo