Despiece de ciervo

Esto si es un maestro del cuchillo:

Jo como le cunde al hermano este.

El amo del cuchillo y del gancho, impresionante.

este no tiene desperdicio como hannibal lecter

Jo macho me ha recordado a los chacineros de mi pueblo, en la fábrica de Revilla antes habia sala de despiece y te ventilaban un cochino echando virutas. Por cierto, el tipo esta trabajando en un matadero o carniceria y para mi gusto y a los que se lo he enseñado trabaja a lo valiente, sin guante ni cota de malla como delantal. Mi suegro estuvo mucho tiempo trabajando deshuesando y eso te deja un manejo de cuchillo alucinante. Cada vez que un familiar trae un animal cazado o hacemos matanza él es el encargado del despiece. Impresionante. Y ademas interesantisimo.

Yo no puedo verlo. Me dice: inserción desactivada por petición. Ver en youtube
Tiene algún titulo en youtube, he buscado despiece ciervo y no encuentro nada...
Saludoss

Pincha en el titulo del video y te lleva directamente a youtube

He visto actuaciones como esta y todavía mejores en nuestro País existen carniceros al más alto nivel.
Tengo compañeros capaces de deshuesar entre 60 y 90 paletas de cerdo en una hora
También hay auténticos maestros con la sierra eléctrica que cortan muchas chuletas al cabo de una hora.
Desgraciadamente no se pueden hacer grabaciones en los centros de trabajo, "pero haberlos hailos".
Yo despiezo ni me acerco a este hombre, despiezo mis canales de forma profesional pero en mucho más tiempo, lo que me asombra es la habilidad que este tiene para NO ESTROPEAR EL FILO del cuchillo. Esto es algo muy a tener en cuenta a la hora de trabajar con rapidez acercándote tanto al hueso, sobre todo con un cuchillo curvado.
Al usar gancho no usa el guante de malla pero como dice jolvega un delantal de cota de malla no estaría de más.
Hace relativamente poco murió un trabajador en un matadero de Valencia por no usarlo, se clavo el mismo el cuchillo en el corazón.
UN SALUDO.

Pues el 20 de Octubre voy a una cacería, ojalá este hombre fuera mi vecino jajajaj