No he visto aún el video, pero no se puede afirmar categóricamente que la carne y el pescado no causan las enfermedades modernas.
Depende de qué carne y pescado, y a qué se llame enfermedades modernas.
Un alto consumo de pescado marino puede acarrear contaminación por mercurio en según qué zonas, así como según qué carnes, pueden causar hipercolesteremia, gota, escorbuto y de todo, si no se acompañan d ela ingesta de vegetales y fruta.
Y hay que ver también las condiciones ambientales en las que se vive (no es lo mismo el Ártico que una calefactada residencia de una ciudad occidental) y es estilo de vida: un nómada o ganadero trashumante no vive igual que un oficinista.