Pieles de conejo

Hace una semana, nos tocó asumir que o liberábamos a dos conejos machos que teníamos encerrados o nos los comíamos... votamos y ganó la segunda opción... en un consenso peliagudo.


Otras veces hemos curado con taninos, pero esta vez, queríamos probar el hacerlo con la ceniza y agregarle a esto el cerebro de cada uno de los bichos. El resultado no está nada mal... diría que hasta estamos muy contentos.

Lo que hemos hecho ha sido:

- matar y faenar (la piel la hemos quitado en una sola pieza, desde las patas traseras hasta la cabeza)
- limpiar la piel de restos de grasa.
- 1 piel la dejamos sumergida 12 horas en salmuera
- colocamos las pieles con los pelos hacia dentro en una tabla (foto)
- mezclamos el seso con la ceniza (de roble), y esa pasta la untamos con la mano por todo el cuero. dejamos reposar 24 hs.
- al día siguiente, pasamos restregando ceniza por todo el cuero, hasta dejar todo cubierto. lo dejamos unos 3/4 días.
- lavamos con agua templada
- dejamos un par de horas en una salmuera (bien cargada de sal).
- lavamos con agua templada
- dejamos secar un par de días (aquí la humedad ambiente ayuda a que no se quede seco y duro)
- y aún estando húmedo, comenzamos a untar el unto (nunca mejor dicho) (unto= grasa de cerdo). lo hemos pasado con la mano y luego con un canto rodado, que de paso hablanda/ rompe la fibra... aunque están bien blandos, y no huelen mal!.

Como dato anecdótico, que nos llevó a probar esto: Algunos "abuelos" de la zona me comentaban que antes con la luna vieja de enero, mataban un perro y le quitaban la piel, que curaban con ceniza, para hacerle los sombreros a las vacas (para protegerlas del arado y carros) y que haciéndolo en la luna vieja de enero, el pelo no caía...



adjunto unas imágenes de los procesos-resultantes.




A uno de los conejos lo hicimos a la olla (algo como una caldereta) y al otro, en escabeche y embotado!
y aquí una de uno de los frascos de escabeche (salieron 5 como este).

Pues a disfrutar del producto, tiene muy buena pinta. En cuanto a lo de la piel los intentos que he hecho, con sal sola y otro con sal y luego taninos de roble quedan bien pero al cabo de un año máximo 2 se les cae el pelo. Algún truco habrá para hacerlo definitivo.

Muy bien aprovechados esos conejos. Felicitaciones.

Me parece que estás mezclando conceptos y procedimientos.
O curas con grasa, sebo, sesos, etc, en un proceso físico, que rompe las fibras de la dermis y satura los poros en grasa para mantener la flexibilidad; o bien curtes la piel con taninos, en un proceso químico que rompe paredes (?) celulares y mantiene la flexibilidad, pero por otras causas (de química sé muy poco. A ver si alguien nos lo explica).
El pelo se mantiene con un curtido específico, pero no con un curado.

Lo del perro y la luna... poco verídico.
Y me cuesta creer siquiera que en Galicia se sacrifiquen o hayan sacrificado perros con tal fin.
A ver si no están haciendo uso, esos abuelos, de la proverbial socarronería galaica...

AurelioApe escribió:

Pues a disfrutar del producto, tiene muy buena pinta. En cuanto a lo de la piel los intentos que he hecho, con sal sola y otro con sal y luego taninos de roble quedan bien pero al cabo de un año máximo 2 se les cae el pelo. Algún truco habrá para hacerlo definitivo.

 Si, a nosotros con sal sola no nos ha valido para conservar el pelo... hace unos 3/4 años hicimos un tanda con taninos y sal de borax y que a día de la fecha siguen estupendamente...


Gracias por las felicitaciones Fedepythecus... la verdad es que nos quedamos con las ganas de hacer la cola de conejo y rescatar algunos tendones y un par de huesos... pero salvando esos detalles... estamos muy contentos.

iurde escribió:

Me parece que estás mezclando conceptos y procedimientos.
O curas con grasa, sebo, sesos, etc, en un proceso físico, que rompe las fibras de la dermis y satura los poros en grasa para mantener la flexibilidad; o bien curtes la piel con taninos, en un proceso químico que rompe paredes (?) celulares y mantiene la flexibilidad, pero por otras causas (de química sé muy poco. A ver si alguien nos lo explica).
El pelo se mantiene con un curtido específico, pero no con un curado.

Lo del perro y la luna... poco verídico.
Y me cuesta creer siquiera que en Galicia se sacrifiquen o hayan sacrificado perros con tal fin.
A ver si no están haciendo uso, esos abuelos, de la proverbial socarronería galaica...

Sí, me equivoqué al escribir "curado" con los taninos, venía embalado con el curado de ceniza y sesos, y seguí por ahí. Coindico contigo, lo de los taninos es curtido.

y ya que estamos, iurde, ¿Puedes compartir cómo es el curtido específico mediante el cual se mantiene el pelo? (si está en el foro, por favor, indícame el enlace, que no lo he visto)

Jaja... tantas cosas cuestan creer desde que se ha empoderado taaaanto a ese minúsculo sentido que tenemos dado en llamar Razón, en detrimento de otros sentidos...

Y lo de la socarronería... pues creo que no es solo nuestra... es algo que tenemos compartido con esas otras hermosas naciones del norte (astures, cántabros, euskaldunes y catalans)...

Diciéndolo así, "lo del perro y la luna" me has hecho acordar al "perro verde"...

Herramienta "Buscar" de este foro, escribir "curtido" y darle al botón.
Sale todo esto:
https://www.paleoforo.com/search?mode=searchbox&search_keywords=curtido&show_results=topics
Haces lo mismo el Google, y sale también mucho, ¿eh?

iurde escribió:

Herramienta "Buscar" de este foro, escribir "curtido" y darle al botón.
Sale todo esto:
https://www.paleoforo.com/search?mode=searchbox&search_keywords=curtido&show_results=topics
Haces lo mismo el Google, y sale también mucho, ¿eh?

Sí, conozco la herramienta y conozco google.
y mucho no es sinónimo ni de bueno ni de verídico... a qué no?

Como en tu comentario hablabas de que "el pelo se mantiene con un curtido específico"... por eso te lo preguntaba, específicamente.

Salud!

De entre lo mucho, yo voy entresacando lo bueno (a mi entender).
El curtido específico moderno que conserva el pelo es con sales de cromo.
En plan tradicional/paleo/primitivo he leído acerca de curar con grasa manteniendo el pelo, pero no lo he practicado.
John MacPherson tiene un capítulo sobre el particular en uno de sus libros: Primitive Wilderness Skills, Applied & Advanced
http://www.grannysstore.com/Wilderness_Survival/John_McPherson_Prairie_Wolf.htm

(cortesía de Google[size=18] )
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Claro, hombre!
(me voy a mandar con un poco de off-topic!)

Entiendo que:
Para reconocer, hay que -al menos algo- conocer.
Para poder entresacar, debes tener algo que puedas usar de tamiz, criba, panera, saranda o como quieras decirle...

Si en lugar de exponer y compartir aquello que sabemos y/o conocemos, referenciamos las preguntas a google, el foro me parece que pierde un poco de sentido... es como si cada vez que en torno a un fuego, en medio del bosque, tomando unas cervezas, alguien pregunta algo, lo mandamos a la biblioteca del pueblo a que mire, se informe y luego vuelva...

Si al menos, en los hilos que ya están en el foro hubiera información práctica, se podrían realimentar o enriquecer... pero...

En los resultados de curtidos del buscador del foro he visto muchos hilos con comentarios con o muy poca información práctica o enlaces caídos o enlaces a vídeos (que no puedo ver)... y hasta en algunos a tí.... bastante curtido... (iba a ponerte aquí una de esas caritas amistosas... pero ni esa tecnología me deja hoy...)... pero quise volver a revisarlos antes de contestarte a las apuradas.

Gracias por el enlace hacia J MacPherson... en cuanto tenga conexión que me permita seguirlo, lo veo y comparto lo que de allí extraiga.

... y eso que has leído sobre curar con grasa manteniendo el pelo, pero que no has practicado... ¿te sabes la referencia?¿es este J. MacP.?

Gracias, iurde! y salud.

En concreto, ¿qué quieres?
¿La receta y procedimiento detallado del curtido con sales de cromo?
No tengo esa información, lo siento.
Pero estoy seguro de que la encuentras por Internet.
¿Otra vez me estoy escabullendo y mandando la referencia fuera del foro?
Lo siento: no puedo escribir un tratado de curtidos al cromo, porque desconozco la técnica.
Sólo conozco al tanino y el curado graso.
Pido disculpas.

Y, sí: lo de curar con grasa manteniendo el pelo lo leí en el libro de los MacPherson.
Por eso te puse el enlace.

saludos al clan , yo personalmente estoy haciendo pruebas de curtido , ya que tengo una piel de ciervo que me regalaron , ( de caza , recien muerto) y para conservarla ,hasta que la curta , la puse con sal gorda ,estirada encima de un palet , con el pelo hacia abajo ,yo estoy usando polvo de alumbre y sal , puesto que es muy grande y por logistica se me hace imposible usar cortezas de arboles , ya que nacesitaria una gran cantidad , he probado con pieles de salmon y lenguado , asi como algun escroto de ciervo y trozos de otras pieles que me dieron , y el resultado es muy satisfactori , y se que no es un curtido primitivo , pero fue la manera mas comoda y practica de curtir , ya que vivo en la ciudad y no disponga de espacio

Gracias por compartir. Muy chulas las fotos, y la  forma de la tabla.

VayaPerla escribió:

Gracias por compartir. Muy chulas las fotos, y la  forma de la tabla.

Gracias VayaPerla.
La forma de la tabla la saqué de un libro que tenemos por aquí ("Wildwood Wisdom" de Ellsworth Jaeger, Ed. Shelter), con varias láminas y una de ellas.... iba a poner la imagen de la lámina en cuestión, pero el servicio de tinypic esta inactivo por el momento... por lo que me lo dejo pendiente para subirla luego.

rafiki escribió:

saludos al clan , yo personalmente estoy haciendo pruebas de curtido , ya que tengo una piel de ciervo que me regalaron , ( de caza , recien muerto) y para conservarla ,hasta que la curta , la puse con sal gorda ,estirada encima de un palet , con el pelo hacia abajo ,yo estoy usando polvo de alumbre y sal , puesto que es muy grande y por logistica se me hace imposible usar cortezas de arboles , ya que nacesitaria una gran cantidad , he probado con pieles de salmon y lenguado , asi como algun escroto de ciervo y trozos de otras pieles que me dieron , y el resultado es muy satisfactori , y se que no es un curtido primitivo , pero fue la manera mas comoda y practica de curtir , ya que vivo en la ciudad y no disponga de espacio

 Hola rafiki, nosotros con alumbre no hemos probado, intentamos conseguirlo por aquí y no tuvimos suerte, por lo que seguimos con lo que nos podemos agenciar en el entorno (nosotros estamos en el monte, por lo que problemas de taninos no tenemos).

Me interesa saber cómo ha sido el proceso que has seguido, ¿puedes abrir un hilo con alguna foto y con los pasos de lo que vas haciendo?... así, compartiendo los pasos de ciego que cada uno hace, vamos sacando cosas en común.

Gracias.

iurde escribió:

En concreto, ¿qué quieres?
¿La receta y procedimiento detallado del curtido con sales de cromo?
No tengo esa información, lo siento.
Pero estoy seguro de que la encuentras por Internet.
¿Otra vez me estoy escabullendo y mandando la referencia fuera del foro?
Lo siento: no puedo escribir un tratado de curtidos al cromo, porque desconozco la técnica.
Sólo conozco al tanino y el curado graso.
Pido disculpas.

Y, sí: lo de curar con grasa manteniendo el pelo lo leí en el libro de los MacPherson.
Por eso te puse el enlace.

Jajaja... es que si uno no se ríe contigo, te grita alguna barbaridad... por eso, me río, y continúo el diálogo.

En concreto, busco compartir lo que hago, y desde ahí, aprender en el encuentro con los demás... imagino que tu también estás aquí por eso, o tienes otros motivos?

En ningún momento te he pedido nada que tenga que ver con el Cromo... has sido tu solito el que se ha metido en ese berengenal, y para colmo hay que andar llevando tus comentarios y desplantes... cosas como "no puedo escribir un tratado de curtidos al cromo" me parecen, al menos, fuera de lugar.

Y como en tu comentario no me quedaba claro que lo de curar con grasa fuera lo del enlace al libro de los MacPh. es que te lo pregunto, ¿te molesta?

Y lo de "cascarrabias" (tan mentado en el foro) es una excusa complicada... porque -me parece que- si todos nos ponemos del lado del intransigente y "cascarrabias" las posibilidades de encuentro y compartir en este espacio que venís construyendo hace años, se esfuman... ¿o no?

Saludos, y que siga el baile.

Pd. Esto es claramente off-topic, pero ante la duda de abrir un hilo nuevo para llevar esta conversación hacia ese otro nuevo espacio o continuarla aquí y ya... he optado por lo segundo.

qwerty escribió:

rafiki escribió:

saludos al clan , yo personalmente estoy haciendo pruebas de curtido , ya que tengo una piel de ciervo que me regalaron , ( de caza , recien muerto) y para conservarla ,hasta que la curta , la puse con sal gorda ,estirada encima de un palet , con el pelo hacia abajo ,yo estoy usando polvo de alumbre y sal , puesto que es muy grande y por logistica se me hace imposible usar cortezas de arboles , ya que nacesitaria una gran cantidad , he probado con pieles de salmon y lenguado , asi como algun escroto de ciervo y trozos de otras pieles que me dieron , y el resultado es muy satisfactori , y se que no es un curtido primitivo , pero fue la manera mas comoda y practica de curtir , ya que vivo en la ciudad y no disponga de espacio

 Hola rafiki, nosotros con alumbre no hemos probado, intentamos conseguirlo por aquí y no tuvimos suerte, por lo que seguimos con lo que nos podemos agenciar en el entorno (nosotros estamos en el monte, por lo que problemas de taninos no tenemos).

Me interesa saber cómo ha sido el proceso que has seguido, ¿puedes abrir un hilo con alguna foto y con los pasos de lo que vas haciendo?... así, compartiendo los pasos de ciego que cada uno hace, vamos sacando cosas en común.

Gracias.

pax domine ... bueno , de momento no tengo fotos  , solo de la piel , que puse en un hilo en esta seccion cuando pedia ayuda , el alumbre lo consegui en http://manuelriesgo.com/consolidantes/1187-potasio-alumbre-cristal-grano-fino-1-k.html , primero compre un kilo para provar , y despues 3 kilos mas , por miedo a quedarme corto ,pues la pies es grande , la proporcion la hice como me indico un compañero del foro , 100 gramos de alumbre y 40 gramos de sal por litro de agua , asta el momento solo he curtido trozos pequeños  , pero el resultado es bueno , depende de lo grande que sean las pieles necesitan mas dias , yo con las de salmon y lenguado ,con cuatro o cinco dias creo que ya estaban , los retales de la de ciervo algunos mas , hay bastante info en san gugel , pero es cuestion de probar , tambien te digo que despues hay que sobarlas y engrasarlas , pero ahí todabia no he llegado  , incluso con los escrotos del cievo me quedaron unas bolsitas chulas ...jajaja ..cuado pueda pongo fotos ..

por cierto , el alumbre me lo enviaron a casa en dos o tres dias , tambien probé con corteza de pino  , y creo que tampoco queda mal , ademas de ser mas autentico

Aquí está, al fin he podido subir la foto del libro de donde saqué el modelo de la tabla.

Gracias!, Busqué el libro por internet, pero aunque sale mucho el título, no conseguí verlo.

VayaPerla escribió:

Gracias!, Busqué el libro por internet, pero aunque sale mucho el título, no conseguí verlo.

 Uf, si... esas cosas del internet... si llegas a tener alguna inquietud sobre alguna info del libro en cuestión, pregunta y me fijo.

Aquí está el libro:
http://www.amazon.com/Wildwood-Wisdom-Ellsworth-Jaeger/dp/0936070129

O aquí, si no quereis gastar 12 euros:
[url=http://www.download-genius.com/download-k:Download Ebook Wildwood Wisdom Ellsworth Jaeger]http://www.download-genius.com/download-k:Download%20Ebook%20Wildwood%20Wisdom%20Ellsworth%20Jaeger%20Read.html?aff.id=7804/[/url]

No va, Maisu.

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Si no: 12 euros, sorry...