¿Tiene algún inconveniente para el resultado el usar motosierra para rajar los troncos?.

¿Tiene algún inconveniente para el resultado el usar motosierra para rajar los troncos?.

Ninguno.
Pero es más fácil y rápido usar cuñas y mazo.
Y si es una madera llena de nudos o con muchas vueltas de veta, es mejor usar una sierra de cinta o circular.
Hender de arriba a abajo un tronco de 2 m de largo a motosierra es como de bilbaínos.

Yo creo que es preferible abrirlo con maza y cuñas, para poder seguir la fibra de la madera.
A parte de seguir una sola veta, también hay que atender la dirección de la propia fibra. 
Aunque el tronco sea recto, no sabemos como ha crecido y los nudos internos o irregularidades que pueda tener. A todas esta irregularidades la madera se adapta, y no siempre su fibra es recta.
Si cortamos a través de la fibra, en un ángulo muy pronunciado, podemos correr el riesgo de que se astille. Claramente, cuando estrechamos el arco estamos cortando a través de la fibra, pero es o debería ser algo muy progresivo.
Este fin de semana pasado he estado abriendo troncos con David Antolín y he podido ver esto en primera persona, con explicaciones incluidas. Gracias David. 
Es común que aunque la estaca sea en gran medida recta, contenga ondulaciones o giros de lado a lado de la misma. Si usamos una sierra de cinta es complicado ver esta sinuosidades.
Si al despejar la veta debemos seguir cualquier ondulación o irregularidad de la madera, ¿por qué no hacerlo desde el momento en el que abrimos el tronco?

jaja y lo de las cuñas no es de bilbainos, que va.
La cosa es afilar bien la cadena y para los troncos gruesos. El patín (la sierra esa circular de mano) lo he usado en troncos de menos diámetro para aprovechar dos lados buenos. Haciendo primero una pasada y luego otra en el lado contrario para que se encuentren los cortes.
Pero si me gustaria conseguirme algo para hacer de cuñas. Es bonito así, para esas primeras impresiones con la madera, como dices, y para sacarse las cóleras   .

Tres cosas, compañeros:
1- este hilo es de secar la madera, no de hender troncos. Off-topic, pues.
No sé si pedirle al administrador que quite las preguntas redundantes y los off-topics de este hilo y los ponga en otros.
Es para que este hilo sirva de referencia en el tema "secar madera", y no "hender madera", o "arcos de ipé".
2- Cuando despejamos una veta en el dorso, es para que al abrir el arco, no se despeguen o separen unas vetas de otras, porque en el dorso las vetas están en tensión.
En los costados, no.
Otra cosa es si quieres hacer el dorso usando la cara radial de la estaca. ahí sí es recomendable que la estaca haya sido hendida. Pero en general, las vetas siguen una pauta longitudinal.
3- Cuñas de acero las puedes comprar en muchas ferreterías, o hacerlas de madera.
Con dos, para irlas alternando, es suficiente.
Y no es nada duro hender un tronco con cuñas y un mazo. Va solo.
No hace falta siquiera marcar a lo largo, como hace el paisano de este video:
https://www.youtube.com/watch?v=uiZpRhu-sk4
Aquí se ve a partir del minuto 3:15:
https://www.youtube.com/watch?v=_kCejknF8bY

Yo también prefiero abrir los troncos con cuñas por lo que se ha dicho sobre seguir la fibra de la madera.
Aún así, en troncos de menor diámetro en los que se pueden sacar justamente dos arcos, o estacas estrechas ya hendidas a cuña, prefiero usar la sierra de cinta para aprovechar al máximo toda la madera disponible. De momento no se me ha roto ningún arco con estacas obtenidas así.
También tengo algunos troncos majos de enebro (obtenidos de unos trabajos forestales) que me reglaron, y los abriré directamente con la sierra de cinta. El enebro crece en espiral y abrirlos con cuñas sería un desastre.
Eso si, a la hora de trabajar la estaca hay que tener bastante cuidado de no ir a contra hilo (en sentido contrario a la fibra) sobre todo cuando se trabajan los laterales del arco. El bastrén se clava en la madera y en vez de cortarla la arranca en la dirección de la fibra.