Hola Austro. Para resolver esa cuestión, divirtiéndome un poco por el camino, tomaría en mi mano una piedra de ese tamaño de cualquier río, le haría unas pocas extracciones (evitando contaminar arqueológicamente el entorno) y probaría a hacer cosas,... esos instrumentos masivos, creo que se emplearían en las tareas más rudas. Cortar madera por ejemplo y todas las que requieran de impacto de filo cortante con cierta potencia. En la wiki te apuntan a que además pudieron funcionar como núcleos útiles (de los cuales eventualmente extraer lascas para tareas finas y que una vez perdido el filo se abandonarían).
Un saludo.