Bannocks o pan de trampero

Por lo visto, uno de los problemas que tenían los tramperos y pioneros norteamericanos era conservar viva la levadura, por lo que idearon una forma de hacer pan fresco sin ella.
Yo lo he hecho a menudo, tanto en casa como en el monte, y me encanta.
Mezclar harina con una piza de sal y agua hasta obtener una masa como para pan. Añadir una pizca de bicarbonato de sodio (sí, el de las digestiones pesadas), y amasar todo. Preparar una sartén con un fondo de grasa, sebo, matequilla o aceite (lo que tengais a mano). A veces lo he hecho en el monte sobre una losa calentada al fuego.
Formad bolas de tamaño algo menor que un puño, aplastadlas un poco, y echadlas a la sartén.
Doradlas un poco por ambos lados, y sacadlas de fuego.
Se puede comer tanto frío como caliente.
El bicarbonato hace que esponje un poco la masa, y el resultado son unas tortas similares a buñuelos, más esponjosas y digestivas (al menos para mí) que los pita, chapatis, o tortillas de maíz -que se hacen de forma parecida, por cierto, sólo que sin bicarbonato-.

Gracias por la información, nunca lo hice así pero tiene muy buena pinta, habrá que probarlo.
Lo que si me encanta es añadirle un poco de ajo, orégano o tomillo (muy picado) al hacer la mezcla de las chapatis, quedan muy ricas y aromáticas.

Umm, sabrosa receta. Habrá que probarla.
Gracias por tus aportes Iurde, ya solo falta que te enrrolles con las fotos...

Un saludo.

Joer, las fotos...
A ver si saco un ratuco un día de éstos...
Cuchillos, instrumentos musicales, calzado, arcos y flechas...
¡Anda que no me queda currelo por hacer, subiendo fotos!

iurde escribió:

Joer, las fotos...
A ver si saco un ratuco un día de éstos...
Cuchillos, instrumentos musicales, calzado, arcos y flechas...
¡Anda que no me queda currelo por hacer, subiendo fotos!

Joder, pues anda que somos pocos los que babeamos pensando en ese momento...Algunos de excitación y ansiedad, y algún otro por ahí, seguro que de rabia

Venga Iurde, ánimo y al lío.

Un saludo.

Uó, uó, uó, güenu... nun sedrá p'a tantu...

(no hará falta traducción, ¿verdad? )

iurde escribió:

Uó, uó, uó, güenu... nun sedrá p'a tantu...

(no hará falta traducción, ¿verdad? )

ademas al bannock le puedes añadir muchas cosas para enriquecerlo, trozos de fruta, hierbas silvestres, frutos secos , trozos de embutido, jamon, fiambre, tocino, etc...

Ummmm, joder qué hambre...
Gracias Nacho, babeando estoy sobre el teclado. me están entrando ganas de hacerme unas tortitas de estas...Lo que comentas¿ se añade a la masa o es para acompañar una vez hechas?

se añade a la masa y se hace todo junto

Pueeeeeeees, como se me han puesto los dientes largos, nos hemos puesto mi hija y yo a hacernos una tortita de estas cada uno. En un plis las teníamos hechas y en un plis estaban comidas. Muy buenas. Hemos usado la grasa de un asado de cerdo que hice a mediodía y que le ha dado un muy buen sabor.








Con mermelada de fresa (ondias, mis lorzaaaaaaaaaaasssssssss) estaban deliciosas...ummmmmmmmm.



Que aproveche.

Un saludo.

Leche, fritas en grasa de asao de marrano con fresa? Jefe?
Joder, habrá que probarlas .

Ya que estáis tan paneros (yo para relajarme tb tiro de la harina y a puñetazos con ella) alguien que sepa la receta del pan azimo?? Me chifla, pero no me sale. Se me desmorroña.

LaShamana escribió:

Leche, fritas en grasa de asao de marrano con fresa? Jefe?

Ahí queda eso, sin miedo. Después de haberme dao un atracón de gamones por cuatro noches seguidas, me va a asustar una combinación poco convencional...

Estaba queticagas...

Pues nada, habrá que probar, y los calamares en su tinta con nata, ya puestos
Yo tampoco le hago ascos a nada, mientras no tenga pelos jajajajajaja.

El azimo, el pan azimo, por si nos lee algún fanatico de ésto como yo. Que traiga receta!

LaSha, el pan ácimo (o ázimo. Significa sin levadura) es lo mismo que los bannocks pero sin bicarbonato.
Los chapatis son pan ácimo, por ejemplo.
Y las hostias.

Gracias, lo sabía, Iurde. Pero o me sale muy líquido y no "hace torta" o me sale muy pastoso y sale pan chafado. No le pillo el punto.

Los bannocks caen mañana, me chifla todo lo de meter mano en masa. Y eso que tengo una cocina como un escobero... de pequeña.

LaSha, es que no se puede pretender que el pan ácimo "suba", o quede esponjoso.
Es "per se" una torta plana, como las tortillas mexicanas, los chapatis, pita, etc.
Prueba a modificar la cantidad de agua...
Buen provecho.

Yo en todos mis viajes de mochila, por remoto que sea el destino, me llevo un paquete de harina y me hago unas tortillas de pan azimo, parecidas a lo que acá llamamos "tortas fritas". Eso y unos buenos mates, mirando un lago o con los pies en un río, son la mejor merienda concebible.

Iurde, gracias por la informacion, abra que probarlo para ver que tal esta.
Triba, la verdad es que las fotos tienen muy buena pinta