Harina de pita.

Este fin de semana pasado Pepe lo ha explicado de nuevo, pero no estoy seguro de poder repetirlo sin equivocarme ( echadle la culpa a mi mala memoria entumecida por la cruz del campo ) ¿podría alguien que se encontrara en mejor estado, repetir las indicaciones de Pepe para elaborar la harina de pita? Sería interesante dejarlo por aquí escrito, además de que Fede preguntó por ello hace unos días...

Un saludo y gracias anticipadas.

Eso eso que yo ya tengo ganas de saberlo llevo tiempo esperando

Haber, haber poniendo la memoria en marcha y esperando no equivocarme, empiezo la retransmisión:

Se limpia la pita dejando el cogollo central blanco.
Se echa a las brasas y se deja que se tueste bien para que el veneno que contiene que creo recordar era un oxalato o algo así se destruya. No preocuparse por que se calcine la capa exterior.
A continuación se limpia todo lo carbonizado,se corta en finas rodajas, se ponen en un recipiente cerámico al fuego para facilitar le molienda.
Se cogen unas piedras y se machaca, hasta dejarlo en una textura similar a la harina.
Para facilitar el molerla se puede volver acercar nuevamente encima de la cerámica al fuego y a moler hasta tener algo similar a la harina.

La clave es que el producto quede bien cocinado para neutralizar el oxalato.

Creo que era la forma, si me equivoco espero se me corrija.

Un saludo.

Ok, Cerofe, pues la forma descrita creo que es la que nos explicó Pepe.
Muchas gracias y a ver si provamos a hacerla la próxima vez.

Un abrazo.

Graciass por la aportación!

como es la planta?no hay fotos?

..nunca habia oido hablar de eso.. y mira que hay pitas en el pueblo donde vivo ¡¡

..y supongo que esa especie de harina sirve para hacer tortitas o pan ?

.. pan de pita.... tortitas de pita... hmmm suena bien.

.. en cuanto lo hagais, haced video, por favor.

Fenixs: que no hablamos de pita kebab, ni pan pita indio (de la India)...

Prefiero la harina de pitos,titos,almortas o guijas para hacer unas buenas gachas

Buena aportación compañeros. Muchas gracias.

Saludos.