No puedes curtir con sesos las pieles de conejo: son demasiado endebles.
El curtido (curado, más bien) con sesos es un procedimiento químico-mecánico, y la enérgica manipulación que requiere este sistema no es soportable para las pieles de conejo.
O bien usas tanino, o sales de cromo, en plan moderno.
Usa Google y encontrarás muchas fórmulas para curtir.
Te advierto que es un trabajo lento, fastidioso y maloliente.