Hornada de pan de pueblo

Buenos dias, el pasado sabado, me dediqué al viejo oficio de panadero, tras preparar masa madre,hice una hornada de pan de pueblo en mi horno "moruno",que como no tiene funcion pirolitica, ni microprocesador para cocinar solo,estoy fastidiado,no,me queda mas remedio que meterle fuego ,calentarlo hasta que los ladrillos estan blancos y cocinar a la antigua usanza,soy un desgraciado.
os pongo unas fotos del resultado



un detalle de la miga de la hogaza



espero haberos puesto los dientes largos,si no, os diré que tras esto ,aproveche que estaba caliente, le metí un poco mas de fuego y me hice un cordero al horno y un bizcocho para postre, de esto no tengo fotos "Im sorry", estaba ocupado dando buena cuenta de ello
un saludo

Yo me quedo con el cordero 

Muy buena pinta tiene ese pan. Enhorabuena y on egin 

Joder pues no se el cordero pero ese pan pinta de miedo. Enhorabuena.

Acabo de llenar de babas el teclado, argg, pan, cordero, bizcocho... e de certo que lle mandaches unha botella de viño do país, ti si que sabes, paisano.

buenas tardes,en asuntos de panaderia juego con ventaja, en mis tiempos mozos antes de que, como dice el tango,  "las nieves del tiempo blanqueasen mi sien", el negocio familiar era una tahona de las de toda la vida y con el cordero no cayó una botella de vino del pais, sino una de mencia de Valdeorras seguramente la semana que viene me toque hacer roscas de pascua, aunque yo la forma que le doy es de barra trenzada.
por cierto Aurelio ¿de que parte de Galicia eres?
un saludo

Mis raíces se pierden en el tiempo en una aldea de Pontecaldelas, cerca tuyo por lo que veo.

Una pinta co**nuda!! Unos panes de 10.

AurelioApe escribió:

Mis raíces se pierden en el tiempo en una aldea de Pontecaldelas, cerca tuyo por lo que veo.

Manda truco!
Eu teño amigos pola banda de Pontecaldelas...

El mundo es un pañuelo, no si al final tendremos amigos comunes.

hace unos seis años, hacia yo la ruta de correos de Arcade,Pontecaldelas, A Lama, no se yo si alguna carta de las que llevaba para el centro penitenciario no seria para Aurelio

cedric el sajon escribió:

... mi horno "moruno"...

y si un día te pilla con ganas... me gustaría poder ver una imagen del horno, por favor... sino, avisa cuando vayas a meter otro cordero y nos organizamos para ir a verlo en persona!!

Afortunadamente, la cárcel de A Lama no la he pisado ni de visita  

Eso, eso, un cordero para ver como funciona el horno en directo, guardadme un trozo.

qwerty el "horno moruno", es el clásico horno de hacer fuego dentro, apartar las brasas y hornear, te pongo fotos de esta mi "obra de ingenieria civil"

esta es la puerta 



este el interior




el resultado final , no tengo muy claro si es un blanco FITA de 50 yardas o una típica empanada gallega



espero haber satisfecho tu curiosidad, por cierto,busqué Matos da Limia en el buscador de google y me sale en Portugal, aunque por el nombre yo lo hubiese situado en la Provincia de  Ourense,en la zona de Xinzo
Aurelio, yo al centro penitenciario solo les llevaba el correo,no estaba de inquilino
un saludo

Que buena pinta tiene esa empanada!

santi75 escribió:

Que buena pinta tiene esa empanada!

Joé que sí!!

La empanada tiene una pinta estupenda, dime que es de zamburiñas.
El horno se ve coj...udo. Si no te dedicas a la construcción se te da estupendo. Se ven buenos acabados.
Puedes ver uno que hice aplicando low technogy al concepto del horno tradicional https://www.paleoforo.com/t4900-horno-rocket

Gracias por las fotos del horno, cedric... curiosidad satisfecha... el problema es que ahora me has dejado con hambre... menuda empanada!


Matos da Limia era -lo que yo creía- un invento (no sabía que estaba en Portugal, ja)... en portugués del norte matos es el nombre que se le da al toxo... y por aquí tenemos bastante toxo... y también mato es el monte, cerrado, el matorral... estamos, efectivamente, cerca de Xinzo... por lo que tu tiro en parábola ha dado en la diana...

no Aurelio es de lo que por el sur de pontevedra llamamos "raxo", esto es lomo de cerdo en zorza,y no me dedico a la construccion,de hecho soy camionero, pero como buen hombre de pueblo, soy aprendiz de todo y especialista en nada
qwery era facil acertar siendo tu de A Límia y yo de O Porriño, apenas 140 Km nos separan